Kuidas valmistada espressot ilma espressomasinata?

Espresso on väga populaarne oma rikkaliku maitse ja väga tõhusa värskendava toime tõttu. Kuid mitte igal kohvisõbral pole professionaalset espressomasinat, mis ei tähenda, et te ei saaks seda maitset nautida.

Miks valida espresso?

Espresso eristub tavalisest kohvist ainulaadse tootmisprotsessi ja rikkaliku maitsega. Tavalisel espressol on järgmised omadused: rikkalik Crema kiht, tugev kohviaroom, väike maht (tavaliselt umbes 30 ml) ja kõrge kofeiini kontsentratsioon. Espresso valmistamiseks on vaja 9 atmosfääri survet ja umbes 90-kraadist kuuma vett ning see ekstraheeritakse kiiresti professionaalse kohvimasinaga. Kuid mõne alternatiivse meetodi abil saame ka sarnaseid tulemusi saavutada.

Esimene meetod: valmistage mokakannuga espressot

Mocha pott on kodutööriist, mis on professionaalsele kohvimasinale kõige lähemal. See on taskukohane ja hõlpsasti kasutatav.

Toimingu sammud:

Lisage alumisse potti külma vett, kuni see jääb kaitseklapi alla

Täitke filtrikorv peeneks jahvatatud kohvipulbriga (ärge tihendage seda).

Pange Mocha pott kokku ja kuumutage seda keskmisel{0}}madalal kuumusel

Kui kuulete "vulisevat" häält, keera kuumus maha ja jahuta potti niiske lapiga

See on kõige lähedasem professionaalse espresso maitsele ja võib tekitada teatud määral rasvakihti.

Teine meetod: valmistage espressot prantsuse pressiga

Prantsuse ajakirjandus on paljudes majapidamistes tavaline kohvitööriist. Väikese reguleerimisega saab sellest valmistada ka espressoasendajaid.

Parandusmeetod:

Kasutage peenemat kohvipuru (espresso jahvatusastme lähedal)

Suurendage kohvipaksu kogust (soovitatud suhe: 1:10)

Lühendage leotamisaega (umbes 1 minut)

Vajutage aeglaselt kolb alla ja lõpuks valage välja ainult ülemine vedelikukiht

Kuigi espresso maitset on võimatu täielikult korrata, on võimalik saada suhteliselt rikkalikku kohvivedelikku.

Kolmas meetod: käsitsi valmistatud-kohvi kontsentreeritud versioon

Käsitsi-pruulitud kohv on tavaliselt pigem lahja, kuid parameetreid reguleerides saab valmistada ka pseudo-espressot.

Kasutage peenemat lihvimisastet

Vähendage vee kogust (segage 15 g pulbrit 100 ml veega)

Lühendage ekstraheerimisaega (hoidke kogukestus poolteist minutit)

Kasutage filtripaberi asemel metallist filtrisõela, et säilitada rohkem rasva

Neljas meetod: Lihtsaim meetod - Espresso alternatiiv

Kui teil pole professionaalseid tööriistu, võite proovida seda "kiirparandusmeetodit":

Kasutage väikseimat filtritassi või isegi teesõela

Lisage 2 supilusikatäit ultra-peeneks jahvatatud kohvipulbrit

Valage aeglaselt sisse väike kogus värskelt keedetud kuuma vett (umbes 30 ml)

Oodake 30 sekundit ja seejärel segage õrnalt

Laske kohvivedelikul loomulikult tilkuda

Olenemata sellest, millist meetodit kasutate, võivad järgmised näpunäited aidata teil paremat maitset saavutada:

Valige värsked kohvioad: 2–4 nädalat röstitud ubadel on parim maitse

2. Värskelt jahvatatud kohvipulber: kasutage pärast jahvatamist 15 minuti jooksul

3. Vee kvaliteet on väga oluline: Kasutage filtreeritud vett või mineraalvett

4. Temperatuuri reguleerimine: Ideaalne veetemperatuur peaks olema vahemikus 90–96 kraadi Celsiuse järgi

5. Puhastusvahendid: kõik jäägid mõjutavad järgmise kohvi maitset

Kuigi professionaalse espressomasina puudumine tõepoolest piirab mõningaid võimalusi, saavad kohvisõbrad siiski nautida rikkalikku kohvi naudingut kodus. Igal meetodil on oma ainulaadsed maitseomadused. Soovitatav on proovida rohkem ja leida oma maitsele kõige paremini sobiv. Kohvi valmistamise protsess ise on omamoodi nauding. Isegi kui tulemus erineb pisut professionaalse kohviku omast, on ise tegemise soojus ja saavutustunne asendamatud.

Kogemuste kogunedes saate isegi välja töötada oma ainulaadse "koduespresso" retsepti. Kohvimaailm on täis võimalusi. Isegi piiratud varustusega ei suuda see tõelisi kohvisõpru takistada maitsvat avastamist.